红烧金丝鱼
柠檬煎海鱼
(相关资料图)
烤鱼
红烧小黄鱼
蒸鲈鱼
蒜香柠檬煎巴沙鱼
家庭版烤箱烤鱼
(1)准备材料:罗非鱼、葱姜蒜,配菜(莲藕、豆芽、金针菇),洋葱,火锅底料,花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱。
鲈鱼、草鱼、罗非鱼都可以,因为没有草鱼,所以用了罗非鱼。
(3)葱姜,洋葱切块,切好备用
(4)腌制鱼,倒入适量生抽,料酒,盐,油,白胡椒粉,几粒花椒腌制入味,腌制10分钟以上到一小时以内。
(5)处理配菜:提前把莲藕焯水,比较难熟的配菜可以提前焯水,都可以放入自己喜欢的配菜
(6)烤箱预热(220℃预热15分钟以上),烤盘刷油,先铺一层洋葱块,还有姜片,再放入鱼,220℃烤30分钟。
(7)锅中热油,放入火锅底料,再放入1到2勺郫县豆瓣酱,放入蒜片,炒出红油再倒入比较难熟的配菜翻炒一分钟,倒入开水烧开,放入比较容易熟的配菜煮2~3分钟关火。
(8)把配菜捞起来放入另一个锅中,把烤好的烤鱼铺上去,再把煮好的调料汁(就是煮配菜的汁水)倒入烤鱼身上,倒入8成油温的热油到烤鱼上面,可以小火煮一会,全部熟透入味后,即可关火,开吃。
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